Cook and Food Program Coordinator Job Description
This is a contract job during the school year, paid at $600/week.
This role coordinates the day-to-day operations of Su Casa Preschool’s food program. This includes meal planning, procurement, cooking, delivery/collection of class meals, cleaning kitchen, and recordkeeping. Services will be required only on weeks when the school is in session for a total of 30 weeks during the year, October – May. Additional services can be negotiated as needed.
Meal Planning
● Create weekly/monthly menus for each meal: breakfast, lunch, snack.
○ Each food item must meet the requirements for CACFP: 5 components,, amount, age group/food portions.
○ Recipes must be written for every cooked or prepared meal and must follow the CACFP format.
○ Menus must be made at least 1 month in advance and approved by the director.
○ Menus can be reused, but not more than once every 3 months.
○ Infant menus will also be created to ensure purchasing of formula/milk, and/or baby food.
Procurement
Create food supply lists and procure the items on a timely schedule to ensure all supplies are on hand and ready for each day’s preparations.
● Save purchase receipts and maintain them in documents.
● Purchase approved infant formula and baby food and provide it to the infant class.
Cooking
● Arrive at work each day in enough time to have all breakfast items ready by breakfast times.
● Use the school facility’s kitchen to prepare all food items to be served to the students.
● Do not prepare food in other kitchens not approved by the Director.
● Follow the recipes as written by CACFP requirements.
● Cook the appropriate amounts of food according to the day’s attendance and age group portion requirements.
Classroom delivery and collection
● Deliver all meals and meal supplies to each room in a timely manner to ensure each class is able to stay on their daily schedules.
● Collect all meal leftovers, trash, and supplies from each room after each class meal has ended.
Procurement
Kitchen and meal supplies cleaning
● Clean the kitchen at the end of each work day according to the preschool’s process and sanitation guidelines.
● Do not leave work before cleaning all dirty dishes, sinks, counters, and equipment.
● Throw away all food:
○ sent to the rooms and placed for children serving.
○ sitting out longer than the recommended times noted in the preschool and CACFP guidelines.
Recordkeeping
● Collect and maintain all purchase receipts.
● Collect and maintain all meal counts.
● Create and maintain all menus and meal recipes.
● All records required by CACFP.
Nutricionista y Coordinadora del Programa de Alimentación
Este es un trabajo por contrato durante el año escolar, pagado a $600 por semana.
Esta función coordina las operaciones diarias del programa de alimentación de Su Casa Preschool. Esto incluye planificación de comidas, adquisiciones, cocina, entrega/recogida de comidas de clase, limpieza de cocina y mantenimiento de registros. Los servicios se requerirán sólo en las semanas en que la escuela esté en sesión por un total de 30 semanas durante el año, de octubre a mayo. Se pueden negociar servicios adicionales según sea necesario.
Planificación de comidas
● Crear menús semanales/mensuales para cada comida: desayuno, almuerzo, merienda.
● Cada alimento debe cumplir con los requisitos del CACFP: 5 componentes, ingredientes, cantidad, grupo de edad/porciones de alimento.
● Escribir recetas para cada comida cocinada o preparada y deben seguir el formato CACFP.
● Los menús deben realizarse con al menos 1 mes de antelación y aprobados por el director.
● Los menús se pueden reutilizar, pero no más de una vez cada 3 meses.
● También crear menús para bebés para garantizar la compra de fórmula/leche y/o alimentos para bebés.
Obtención
● Crear listas de suministros de alimentos y adquiera los artículos en un cronograma oportuno para garantizar que todos los suministros estén disponibles y listos para los preparativos de cada día.
● Guardar los recibos de compra y mantenerlos en documentos.
● Comprar fórmula infantil/alimentos para bebés aprobados e entregarlo à clase infantil.
Cocinando
● Llegar al trabajo todos los días con tiempo suficiente para tener todos los productos del desayuno listos a la hora del desayuno.
● Utilizar la cocina de las instalaciones de la escuela para preparar todos los alimentos que se servirán a los estudiantes.
● No preparar alimentos en otras cocinas no aprobadas por la directora.
● Seguir las recetas escritas en los requisitos del CACFP.
● Cocinar las cantidades adecuadas de comida según la asistencia del día y los requisitos de porción del grupo de edad.
Entrega y recogida en el aula
● Entregar todas las comidas y suministros de comida a cada salón de manera oportuna para garantizar que cada clase pueda cumplir con sus horarios diarios.
● Recojer todas las sobras de comida, basura y suministros de cada salón después de que termine cada comida de clase.
Limpieza de suministros de cocina y alimentación
● Limpiar la cocina al final de cada jornada laboral de acuerdo con los lineamientos de proceso y saneamiento del preescolar.
● No salir del trabajo antes de limpiar todos los platos, fregaderos, mostradores y equipos sucios.
● Desechar toda la comida:
○ enviados a las habitaciones y colocados para los niños que sirven.
○ fuera de la nevera más tiempo que el recomendado en las reglas de preescolar y CACFP.
Mantenimiento de registros
● Recopilar y conservar todos los recibos de compra.
● Recopilar y mantener todos los recuentos de comidas.
● Crear y mantener todos los menús y recetas de comidas.
● Todos los registros requeridos por CACFP.